طريقة تخزين وحفظ لحمة العيد سيكون الشغل الشاغل في أيامنا القادمة ونحن نستقبل عيد الأضحى المبارك أعاده الله على الأمه الإسلامية بالخير دائمًا.

ما هي الطريقة الخاطئة لحفظ اللحم؟

قد يعتقد الكثيرون أن مجرد وضع اللحم في كيس وحفظه بالفريزر هكذا يكون قد حفظ اللحم، وهذا أمر خاطئ بل أنه يفقد اللحم الطعم الطبيعي لها والقيم الغذائية التي تحتوي عليها.

ما هي طريقة تخزين لحمة العيد؟

عيد الأضحى على الأبواب وستصاب ربة المنزل بالحيرة واللحوم حولها وتسأل نفسها كيف تقوم بتخزينها؟

وهنا نقدم لك أفضل طريقة ممكنة لحفظ وتخزين لحوم العيد لأطول فترة ممكنة.

يرى خبراء الطهي أن عملية حفظ وتخزين لحوم العيد لفترات طويله تخضع لخطوتين مترابطتين وهما:

الخطوة الأولى: وهي الطريقة التي تم بها الذبح، حيث يرى خبراء الطهي التالي:

  • عملية حفظ اللحوم تبدأ بتيبس اللحم وهذا يحدث إذا تم الذبح بصورة سليمة، حيث تحتفظ اللحوم بخصائصها الغذائية لأطول فترة ممكنة.
  • التيبس يمنع تواجد الدماء في اللحم ولا يتسبب بتواجد بكتيريا قد تفسدها.
  • وللحصول على لحم متيبس لابد من تهدئة الحيوان قبل القيام بعملية الذبح، وألا يأكل أي طعام قبل الذبح بحوالي 12 ساعة، فقط يقدم له الماء.
  • التيبس يجعل اللحم لذيذ المذاق وتجعله طري أيضًا.

الخطوة الثانية: الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم داخل الفريزر وذلك كالتالي:

  • بعد الالتزام بشروط الذبح والحصول على لحم متيبس خالي من الدماء والبكتريا، يتم توزيع اللحم في اكياس من النايلون ووضعها في الفريزر.
  • أفضل مدة ليظل اللحم محتفظ بطعمه اللذيذ وفوائده الغذائية هي أن يحفظ لمدة لا تزيد عن 3 أشهر داخل الفريزر.
  • لن يفسد اللحن داخل الفريزر إذا تعدى فترة الثلاث أشهر، ولكن بالطبع لن يكون له نفس المذاق أو الفوائد الغذائية عند تناوله.

تخزين وحفظ لحمة العيد أمر ضروري لابد من الاهتمام بكل خطواته، حتى تحتفظين داخل الفريزر بأفضل اللحوم التي ستقومين بتقديمها لأطفالك خلال فترات طويلة فتكوني واثقه من جودة اللحم الذي يتناولونه الصغار وأنها يمدهم بالفوائد اللازمة لنمو جسمهم.


المصدر : مواقع أخبارنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *